Rulo limon kabuğu reçeli nasıl yapılır? tarifi nedir?

Limonun enerjik aromasını özel bir forma dönüştüren bu reçel, geleneksel tatlı hazırlama yöntemlerinin inceliklerini taşıyor. Kabukların rulo şeklinde sarılmasıyla hem görsel bir şölen sunan hem de yoğun limon lezzetini dengeli bir tatlılıkla buluşturan bu tarif, sabırla hazırlandığında mutfağın vazgeçilmez lezzet hazinelerinden biri haline geliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Rulo Limon Kabuğu Reçeli Nedir?

Rulo limon kabuğu reçeli, limon kabuklarının özel bir şekilde hazırlanarak şeker şurubu içinde pişirilmesiyle elde edilen, hoş kokulu ve hafif acımsı tatlı bir reçel çeşididir. Kabukların rulo şeklinde sarılmasıyla karakterize edilen bu reçel, kahvaltılık olarak tüketilebileceği gibi, pasta ve kurabiyelerde dolgu malzemesi olarak da kullanılabilir. Yapımı biraz sabır gerektirse de, sonuç oldukça lezzetlidir.

Rulo Limon Kabuğu Reçeli Tarifi

Hazırlık Süresi: 30 dakika (artı 2-3 gün bekletme)
Pişirme Süresi: 45-60 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 3 gün
Servis: 4-6 kişilik kavanoz

Malzemeler:

4 adet iri ve kalın kabuklu limon (tercihen organik)
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat (acılığını almak için)
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Limonların Hazırlanması:

Limonları güzelce yıkayın. Uç kısımlarını kesip atın.
Limonları enlemesine 4-5 parçaya dilimleyin. Her dilimi dikkatlice soyup kabuğunu çıkarın, beyaz kısımları mümkün olduğunca temizleyin (beyaz kısım acılık verir).
Kabukları ince şeritler halinde kesin, yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde ve 5-6 cm uzunluğunda olmalılar.

2. Kabukların Haşlanması ve Yumuşatılması:

Bir tencereye kabukları koyun, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 çay kaşığı karbonatı ilave edin. 15-20 dakika kaynatın.
Suyu süzün ve kabukları soğuk suyla durulayın. Bu işlemi toplam 3 kez tekrarlayın (her seferinde temiz su ve yeni karbonat ile). Bu, kabukların acılığını alır ve yumuşamasını sağlar.
Son haşlamadan sonra, kabukları soğuk suda bekletip süzün.

3. Rulo Şekli Verme:

Her bir kabuk şeridini, dış kısmı (sarı tarafı) içe bakacak şekilde rulo yapın ve bir kürdan veya ince bir kürdan ile sabitleyin. Bu, pişirme sırasında şeklinin bozulmamasını sağlar.

4. Şeker Şurubunun Hazırlanması ve Pişirme:

Bir tencereye 4 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı suyu koyun. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
Şeker eridikten sonra, hazırladığınız limon kabuğu rulolarını tencereye ekleyin. İsteğe bağlı olarak çubuk tarçın ve karanfili de ekleyebilirsiniz.
Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Reçel kıvamına gelip şurup koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Kıvam kontrolü için bir kaşık şurubu soğuk bir tabağa damlatın, dağılmıyorsa kıvamı tamamdır.

5. Dinlendirme ve Saklama:

Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
En az 2-3 gün buzdolabında bekletin; bu, aromaların iyice oturmasını ve kıvamın yerleşmesini sağlar. Sonrasında servis yapabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 ay saklanabilir.

Püf Noktaları:

Limon seçerken, kabuğu kalın ve parlak olanları tercih edin; daha kolay işlenir ve lezzetli olur.
Haşlama işlemini atlamayın; aksi takdirde reçel acı olabilir.
Pişirme sırasında şurubun çok katı olmamasına dikkat edin, soğudukça kıvamı koyulaşacaktır.
Kürdanları servis etmeden önce çıkarmayı unutmayın!

Servis Önerisi:

Rulo limon kabuğu reçelini, sade ekmek veya tost ile kahvaltıda tüketebilir, ayrıca yoğurt, dondurma veya cheesecake üzerinde de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap