Kabuklu bezelye kavurması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kabuklu bezelye kavurması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle bahar aylarında taze bezelyelerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Bu makalede, kabuklu bezelye kavurmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kabuklu bezelye kavurması için gerekli malzemeler şunlardır:

• Taze kabuklu bezelye (500 gram)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Sarımsak (2 diş, isteğe bağlı)
• Soğan (1 adet, isteğe bağlı)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

Yemeğin hazırlanması aşamaları detaylı bir şekilde aşağıda sıralanmıştır:

Taze kabuklu bezelyeler, öncelikle kabuklarından çıkarılmalıdır. Bezelyelerin kabukları açıldıktan sonra, bir süzgeçte soğuk su ile yıkanarak temizlenmelidir. Bu işlem, bezelyelerin üzerinde bulunan kir ve tozların temizlenmesini sağlar.

İsteğe bağlı olarak, bir adet soğan ve iki diş sarımsak ince ince doğranmalıdır. Soğanlar, yemeğe tat katacak ve lezzetini artıracaktır. Sarımsak, yemeğin aromasını güçlendirecektir.

Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından doğranmış sarımsak eklenerek birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

Hazırlanan soğan ve sarımsak karışımına kabuklarından çıkarılmış bezelyeler eklenir. Bezelyeler, karıştırılarak birkaç dakika kavrulmalıdır. Bu aşamada, karabiber ve tuz da ilave edilerek tatlandırılır.

Bezelyeler, orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresince bezelyelerin yumuşaması sağlanır. İsteğe bağlı olarak yenibahar da eklenebilir. Pişirme işlemi sırasında, bezelyelerin fazla su kaybetmemesi için kapağı kapalı tutmak önerilir.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kabuklu bezelye kavurması servis tabağına alınır. Üzerine taze nane veya maydanoz serpilerek süslenebilir. Bu, yemeğe renk ve tazelik katacaktır.

Kabuklu bezelye kavurması, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebileceği gibi, tek başına da bir öğün olarak tercih edilebilir. Sağlıklı bir diyet için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, bezelyelerin besin değerleri oldukça yüksektir; protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu nedenle, haftada birkaç kez tüketilmesi önerilmektedir. Kabuklu bezelye kavurması, özellikle taze malzemeler kullanıldığında lezzeti artan, pratik ve sağlıklı bir yemektir. Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, misafirleriniz için de hoş bir sunum olacaktır. Afiyet olsun!